没有颜色的地图牛油蛋糕

方子是参考Agnes Chang的『Baking Made Easy』。。。然后稍作改动。。。

1）用低速拌打均匀250g的牛油和170g的幼糖。过后用中速继续拌打至松发。

2）逐个逐个加入4个蛋。每加一个蛋时，都确定拌打完全均匀才加入另一个蛋！

3）同时也用塑胶刮刀刮下碗边的面糊搅匀。继续拌打成光滑的奶油状。

4）加入1tsp的云尼拉香精拌匀。

5）250g的自发面粉分三次筛入。用最低速拌打，同时也用刮刀刮下碗边的面糊搅匀。

6）最后加入4大匙清水（原本是牛奶水），拌打成光滑的面糊。

7）分出1/2的面糊在另一个搅拌碗，加入由2又1/2tbsp的可可粉 + 6tbsp的热水调好的可可水，拌匀。
 
 8）送入已预热烤箱，180度C，45分钟左右。