美禄淡奶燕菜

 

 

第一次做有层次的燕菜~美禄淡奶燕菜

食谱来自 ~ 温美芳

材料：
...

燕菜精-25g, 淡奶-400ML , 幼砂糖-400g , 水400ml

做法：
1 ）把所有材料混合均匀，加入香兰叶煮滚。
2 ）分成两份，一份原味，一份我加了四汤匙的美禄
3 ）把其中一份倒入模型内，待凝固后再倒入加了另一 份。一直重复这样做就可以了
4 ）冷了后放冰箱冷藏

咖啡九层糕

 

 

丑丑的咖啡九层糕~
哈哈~我的只有四层

QQ九层糕： -食谱来自 Soh Pin Tee

...

木薯粉274g
粘粉140g
椰浆+清水616g（一定要用1 1/2半的椰）
糖135g
...
盐1tsp
全部材料混均过滤，分成五分白，4份加入自己喜爱的颜色，每层蒸五分钟，最后一层蒸20分钟，待凉切片。

 

 

 

心太软

心太软” - 食谱来自StepWong

...

（3粒 8cm模）
（A）
50g 巧克力
50g 牛油
20g 淡奶/牛奶

（B）
1 粒蛋
1粒 蛋黄
20g 糖

（C）
25g 面粉

做法：

1.) 把（A）炖溶。
2.) 把 (B) 较至糖溶。加入面粉拌匀。
3.) 把 (1) 倒入(2)中拌匀。
4.) 倒入已模油的模子里。
5.) 以 180度烤 10分钟或烤至半熟。（不可以烤熟）
6.) 取出。趁热食用。

Custard Fruits Tart

蛋挞

买预拌粉做的，馅料食谱来自StepWong

烘炼乳牛油蛋糕

烘炼乳牛油蛋糕



材料：
...

200g 自发粉
120g 细糖
5粒 A蛋
3tbsp 练奶
3tbsp 可可粉
200g butter

做法：
butter加糖搅拌融化，分次加蛋拌均匀（每次一粒）。
加入筛过的自发粉，搅拌均匀，加练奶搅拌。
把1/4的面糊分出来加入可可粉搅拌均匀。把白面糊倒进8寸模型里，
可可面糊放进挤奶油袋里，插在白面糊中间挤进画圈，，
最后才把表面画圈，用筷子拉花。
放进蒸炉蒸30分钟即可。（蒸炉里的水要先煮滚

水蜜桃奶油蛋糕

哈哈我的生日蛋糕~~ 水蜜桃奶油蛋糕

9" 海棉蛋糕 ~ 食谱来自Step Wong
(A)
250g 海棉蛋糕粉(Sponge mix) 250g
...

鸡蛋（5粒A蛋）
65g 水或牛奶 半茶匙香草精

(B) 65g 蜀米油

做法：
1.）将（A）料打至松发至到可以写 “0”都不会踏下即可。

2.）加入（B)料轻轻拌匀。

3.）倒入 9" 模以180度烘35-40分钟

 

 

 

Blueberries Yogurt cake

 

 

 

 

Blueberries Yogurt cake

蛋白4个， 糖50g， 塔粉1/4tsp
蛋黄4个， 牛油50g， 蓝莓优格200g， 低粉50g， 粟米粉20g
做法：
...

1。奶油隔水煮溶，趁热加入优格办匀，把蛋黄加入拌匀。
2。把粉料分次加入拌匀，备用。
3。蛋白打出气泡，加入塔粉打均，糖全部倒入，打至硬性发泡。
4。蛋白分次加入拌均（这个面糊拌好后，感觉有点水，不会稠稠地，别担心）
5。预热烤箱，隔水烤，150度（视个人烤箱而定）中层，先（下火）20分钟，再改成
(上下火)20分钟至熟注：烤盘底部铺烤纸。
6。倒扣至凉。

芒果yogurt 蛋糕

芒果yogurt 蛋糕
~我喜欢很好吃

原食谱来自：Soh Pin Tee

...

蛋白4个， 糖50g， 塔粉1/4tsp
蛋黄4个， 牛油50g， 芒果优格200g， 低粉50g， 粟米粉20g
做法：
1。奶油隔水煮溶，趁热加入优格办匀，把蛋黄加入拌匀。
2。把粉料分次加入拌匀，备用。
3。蛋白打出气泡，加入塔粉打均，糖全部倒入，打至硬性发泡。
4。蛋白分次加入拌均（这个面糊拌好后，感觉有点水，不会稠稠地，别担心）
5。预热烤箱，隔水烤，150度（视个人烤箱而定）中层，先（下火）20分钟，再改成
(上下火)20分钟至熟注：烤盘底部铺烤纸。
6。倒扣至凉。

 

 

 

 

【北海道戚风杯子蛋糕】 食谱来自~~Step Wong.

(A)
...

蛋黄3个，
牛奶 60g,
低筋面粉90克，
蜀米油40克,

香草精适量
(B)
蛋白3个，
塔塔粉1/4茶匙,
细砂糖60g

北海道戚风制作过程

 

1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里干净和无油。

2、蛋黄加入牛奶和油打匀。

3、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。

4、细砂糖分次加入蛋白，并打发到的硬性发泡

5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，轻轻拌匀，再把拌匀的面糊
倒回蛋白盆里。

6、把面糊装入纸杯， 7分满即可。放进预热好180度的烤箱，
烤焙15-20分钟左右至表面金黄即可出炉。

 

7、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内
部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即
可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一
点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉装
饰。

 

 

日式蒸面包~蛋糕

蒸cheese斑马蛋糕

 

 

 

 

蒸cheese斑马蛋糕 ~ Sun Maiy Liaw

鸡蛋3粒
幼糖110gm
cheese 4片
牛奶125 ml
牛油80gm
110gm低筋面粉／自发粉 过筛

1）鸡蛋3粒，幼糖110gm 打发打至糖溶化。
2）cheese 4片，牛奶125 ml，牛油80gm。 隔水煮容，离火待冷。
3）110gm低筋面粉／自发粉 过筛
做法：
1）cheese糊加进打发的蛋里，再加入过筛的粉。一起拌均匀，倒模。
2）水滚后大伙蒸15至20分钟至熟。
ps：如果要cheese味更浓可以多加几片chees

蒸cheese cake

蒸cheese斑马蛋糕 ~ Sun Maiy Liaw


...

1）鸡蛋3粒，幼糖110gm 打发打至糖溶化。
2）cheese 4片，牛奶125 ml，牛油80gm。 隔水煮容，离火待冷。
3）110gm低筋面粉／自发粉 过筛
做法：
1）cheese糊加进打发的蛋里，再加入过筛的粉。一起拌均匀，倒模。
2）水滚后大伙蒸15至20分钟至熟。
ps：如果要cheese味更浓可以多加几片cheesse.

鲜奶油磅蛋糕

 

 

 

 

 

 

 

 鲜奶油磅蛋糕（whipped cream cake )
~食谱参考：巧思空间

材料：
低筋面粉 225g

泡打粉 2小匙
盐 3/4小匙
(冷)鲜奶油(Whipped Cream) 348g
蛋 3个
香草精 1小匙
糖 225g（我用200g）


做法：

1。打发鲜奶油至浓稠纹路不消失 (我打发直到硬性发泡)

2。鸡蛋和香草香精混合稍微搅拌，分次慢慢加入已经打发的鲜奶油内

3。慢慢的加入白糖，搅拌均匀 (需时大约 30 秒)

4。粉类和盐混合，分次筛入打好的奶油糊中，用刮刀拌匀。

5。烤箱预热160，面糊倒入纸杯烤15分钟左右

Rainbow steam cake

丑丑的蒸蛋糕

Rainbow steam cake ~ 食谱来自妈妈私房菜

鸡蛋6粒+糖200g（打到白）+油100g +自发面粉200g +2汤匙甜炼奶拌均匀 ， 分五分颜色（放自己喜欢的颜色）1个色蒸10分钟，最后一层蒸15分钟

* 我只弄了黑白两个色*

 

 

Cheddar cheese cake

 

 

Cheddar cheese cake

食谱来自 Rachel Leong


...

材料:
鸡蛋三粒（分开蛋白和蛋黄），
面粉50g
幼糖50g，
塔塔粉1/4小匙，
cheddar cheese 3片，
牛奶50ml，
牛油50g。

做法：
1）cheese，牛油，牛奶，隔热水融化，待凉。
2）蛋白和塔塔粉打至起泡，糖分几次加入打至硬性。
3）蛋黄加入（1）搅拌均匀。
4）拿1/3蛋白霜加入cheese糊里拌均，再加入面粉拌均。
5）将剩下蛋白霜全部加入cheese糊里拌均，烤盘要放纸才倒入面糊。
6）烤箱隔水法...烤170度30分钟后至熟

 

 

牛油蒸蛋糕

 

 

牛油蒸蛋糕~一流，真的很好吃

STEAM MARBLE CAKE ~ 食谱来自BW

材料：
...

200g 自发粉
120g 细糖
5粒 A蛋
3tbsp 练奶
3tbsp 可可粉
200g butter

做法：
butter加糖搅拌融化，分次加蛋拌均匀（每次一粒）。
加入筛过的自发粉，搅拌均匀，加练奶搅拌。
把1/4的面糊分出来加入可可粉搅拌均匀。把白面糊倒进8寸模型里，
可可面糊放进挤奶油袋里，插在白面糊中间挤进画圈，，
最后才把表面画圈，用筷子拉花。
放进蒸炉蒸30分钟即可。（蒸炉里的水要先煮滚

草莓卡士达塔

片买现成的。。。我自己加上Custard和草莓。。好吃

Steam Chocolate moist cake

 

 

Steam Chocolate moist cake

食谱来自Wiki Soo

牛油 180g
...

细糖 180g
淡奶 200g
蛋 2 粒
面粉 100g （我用自发面粉）
可可粉 50g
发粉 1/2 小匙 （我没放，因为自发面粉里已有发粉）
苏打粉 1/2 小匙

做法
1）糖 ，淡奶，牛油放入锅内，隔水煮至溶化，离火待用。
2）（1）稍凉后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把（2）倒入搅拌均匀。
4）烤盘上涂上油（避免粘），倒入面糊，放入蒸炉，中火蒸45分钟。
5）取出蛋糕，把蛋糕倒出即可。

（这蛋糕完全不需要打蛋器，做法非常简单^^）

 

 

草莓樱桃蛋糕

老板买预拌粉我出力做了这个蛋糕拿给同事吃

Banana muffin

 

 

Banana Muffin ~食谱来自By Step Wong

120g 牛油（软）butter (soft)
80g 糖 sugar
2 鸡蛋(打散）eggs(beaten)
...

150g 香蕉(压烂） Bananas（mashed)
160g 自发粉 self raising flour
2 tbsp 牛奶 Milk
2 tbsp巧克力米 chocolote rice
做法method:
1.）把牛油和糖打至松发。
1.) cream butter and sugar until fluffy.
2.）加入蛋，香蕉泥，牛奶，粉轻轻拌匀.
2.) add in eggs, mashed bananas, milk and flour stir well.
3.)以190度烤20分钟或至熟。
3.) bake at 190c for 20mins

chocolate chip butter cake

... 方子是参考Agnes Chang的『Baking Made Easy』。。。然后稍作改动。。。

1）用低速拌打均匀250g的牛油和170g的幼糖。过后用中速继续拌打至松发。

2）逐个逐个加入4个蛋。每加一个蛋时，都确定拌打完全均匀才加入另一个蛋！

3）同时也用塑胶刮刀刮下碗边的面糊搅匀。继续拌打成光滑的奶油状。

4）加入1tsp的云尼拉香精拌匀。

5）250g的自发面粉分三次筛入。用最低速拌打，同时也用刮刀刮下碗边的面糊搅匀。

6）最后加入4大匙清水（原本是牛奶水），拌打成光滑的面糊。

7）分出1/2的面糊在另一个搅拌碗，加入由2又1/2tbsp的可可粉 + 6tbsp的热水调好的可可水，拌匀。
 

8）送入已预热烤箱，180度C，45分钟左右。

JAGUNG 糕

材料/ 做法都非常简单

Jagung 糕

Nona jagung粉 一罐
椰浆+水（用nona jagung 罐量）-五罐
糖 ( 用Nona jagung 罐量）一罐（份量可减少哦
...玉米cream 一罐

1）jagung 粉、糖、椰浆+水拌均匀放去一个锅开小火慢慢煮到浓稠加玉米cream 搅拌均匀等到很浓稠的时候就把火关掉

2）放到要放的模型冷了放进冰箱就搞定了

*记得一定要不停的搅拌以免焦了