橙子果冻

橙子果冻~不错哦蛮好吃的哦

食谱来自网上

材料
...
橙子两个，鱼胶粉15克，白糖5克，橙汁300克

做法
1，准备橙子两个

2，对半切开

3，把橙子里面的果肉挖空

4，将橙汁倒入小锅中

5，白糖和鱼胶粉充分混合好

6，倒入橙汁中

7，将橙汁煮开

8,并用筛子过滤一下，放凉至流动状

9，倒入空橙子中，放冰箱冷藏三个小时以上，取出切片食用

杨枝甘露

 

食谱来自网上

 

材料

芒果2粒，柚子肉少许，西米50克，椰浆20毫升，牛奶40毫升，白糖10克

做法

1、取芒果果肉，一粒打成芒果泥，一粒切成小丁；柚子剥开取柚子肉

2、锅内烧1升水，沸腾后放入西米煮10分钟，中途不时搅拌一下以防粘底，然后关火盖上锅盖焖10分钟至透明，捞出西米过清水

3、取一小锅倒入牛奶、椰浆和白糖，小火煮至混合均匀后放凉

4、将煮好的椰浆牛奶混合物倒入芒果泥中搅拌均匀，然后放入西米拌匀，放入冰箱冷藏1小时

5、冷藏后取出，食用前拌入芒果丁和柚子肉拌匀即可

Avocado i-cream

Avocado i-cream

牛油果 + 水 + 原味冰淇淋打成果汁最后在上面放一些 Whipping Cream & Chocolate .
好喝。。

Vanilla Cream Brulee 香草烤布蕾

食谱来自BW ~Alvina

Vanilla Cream Brulee 香草烤布蕾
...
420ml Whipping Cream 鲜奶油
4 Egg yolks 蛋黄
50g Caster Sugar
1 Tsp Vanilla Extract 浓缩香草精华
Some Sugar for topping 准备些给表面装饰

做法：
1) 先将预热烤箱调至180度，并在炉上烤盘加上热水（这是为之后的水浴creme brulee做准备，烤架放在烤箱中层。

2) 先把whipping cream 中火加热 ，待用

3) 在搅拌盆里将蛋黄，香草荚豆精华，白糖搅拌至白糖融化，蛋黄有些泛白。

4) 慢慢的把whipping cream 加进蛋里，此过程要不停搅拌避免变成蛋花。搅拌均匀过后就用过滤网把蛋液过滤1，2次。。这样出来的Cream Brulee 才会滑滑的~

5) 好了，均匀的倒进耐高温的Ramekin里。

6) 隔水烘烤30-40分钟，或直到旁边凝固中间还有点摇晃为止。（可看以上Video的检测方法）取出之后，待凉了包上保鲜纸收入冰箱最少6个小时或隔夜最佳。

7) 在表面均匀撒上白糖再靠近发热铁下烤几分钟~ 就完成了=）

Pancake

铜锣烧食谱来自BW ~ Tio Lee Tien

配方A (松软)

200g sponge cake premix

3粒 AA蛋

100ML牛奶* (我用量杯)

... 20ML黍米油*（我用量杯）

1大汤匙蜂蜜

**所有材料快速拌打5分钟即可

配方B:(中度松软)

200g sponge cake premix

4粒 AA蛋

20ML牛奶* (我用量杯)

15ML黍米油*（我用量杯）

1大汤匙蜂蜜

**所有材料快速拌打5分钟即可

我没有涂豆沙所以我叫它为Pancake

supper moist dark chocolate cake

supper moist dark chocolate cake

做给侄女的生日蛋糕

 supper moist dark chocolate cake 粉一盒
水 - 335ml
油 - 85ml
鸡蛋 - 3粒

全部材料一起打30分钟（Low Speed）
好了过后用2分钟Medium Speed打
然后就可以烤了

Kueh Dadar

食谱来自 BW Tio Tee Tien

 Keuh Dadar

 1）6片班兰叶加1汤匙的水，搅烂取汁

2）1粒鸡蛋，1汤匙白糖，班兰汁，1杯椰浆拌均

3）蛋液混合汁拌均后，面粉2杯（200克左右，我是大概大概的）如果太浓搅不动，可以加一点点水

4）调好班兰面糊

5）1/3杯水150克椰糖碎（1大粒椰糖弄碎）加1大汤匙印度黑糖（我没放），小火煮溶成汁

6）椰糖汁+嫩椰丝（1粒椰），小火炒香，炒熟10-15分钟。。

7）炒熟后的椰丝不会干干的，很嫩，汁很多不会太湿

8）用平底锅把面糊煎成一片一片，把炒熟的椰丝放一些在煎好的面糊上卷起就大功告成了。。

Tiramisu cake

第一次做的丑丑Tiramisu Cake 。

没有咖啡酒也没有RUM酒，只好用了蓝带代替。味道一级棒，吃了一片接一片

食谱参考YOUTUBE。

http://www.youtube.com/watch?v=ZPcAdAX3mQg

材料
蛋黄3粒
100g 糖
250g cheese
400g whipping cream ( 先打发）
250ml strong espress / 3tsp coffee in 250ml water
2tbsp brandy
some lady fingers
50g cocoa powder

做法：
1）放一个锅把蛋+糖各水煮一会才拿下来

2）放一个锅把chesses + 事先打发的whipping cream 搅拌均匀之后把 1）加在一起准备用

3）把Brandy + coffee mix 在一起

4）然后把手指饼干沾上mix 好的coffee后，再排一层进模型，排好后就放一层准备好的芝士糊，再一层饼干，再一层芝士糊。

5）最后上面撒上一层薄薄的可可粉就OK了。。

                                                    

       

芒果千层蛋糕

这是我为大姐的女儿做的芒果千层蛋糕，样子丑丑的单吃起来蛮好吃的因为内陷夹着一片片的新鲜芒果，非常常赞。。。

                                                    一层一层的看到很美有很有层次感。

蛋皮买现成的

cream = whipping cream 打发

馅 = 芒果切成一片一片

做法:

一片蛋皮就涂一层奶油然后就铺一层芒果，一直重复做就搞定了。

日式棉花芝士蛋糕

有一天请了假在家休息没事干，就学做了个日式棉花芝士蛋糕刚好妈妈也上来新加坡玩所以妈妈也尝试了大半片（因为妈妈不吃芝士的），软软的很好吃。good good good .

食谱来自StepWong - ~ By Teoh Hoey See

材料:

㈠ 奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克

㈡ 低面40克，粟粉30克

㈢ 蛋黄4个

㈣ 蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100g

做法:
1. 把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

2. 加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。

3. 将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士
混合料搅拌均匀。

4. 倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤60分。
（我iona烤箱是用140度上下火烤45分钟）

## 蛋糕马上出炉从烤盘拿出待冷一下就脱模不需倒扣。

可可米牛油蒸蛋糕

回妈妈家没有烤箱又想吃蛋糕所以就看了看网上的食谱做了个“可可米牛油蒸蛋糕”不错吃哦，连4岁的侄儿都说还吃，爸爸和妈妈也说好吃。

情人节蛋糕 - Unbaked Oreo Chesse Cake

本人很喜欢吃Chesse Cake 对它可以说是情有独钟，外面卖的实在太贵了，最近在网上面学了些食谱所以在情人节的时候我也自己做了一个Unbaked Oreo Chesse Cake 庆祝情人节，味道不错蛮喜欢的我一个人错不多吃完整粒了。。

食谱来自 BW Jentson

份量：500克 （直接乘以2或3，如果你要1KG或1.5KG。除非你要不一样的重量可以通知我，我再帮你计算过）
用具：一个7吋可以脱底的蛋糕模子或专用慕思框。

起司底部：
材料：
（A）
Oreo饼干 100克
溶化牛油 27克

（B）
Cream Cheese 120克
幼糖 25克

（C）
植物性鲜奶油 142克 （可以切换成动物性鲜奶油）

（D）
吉利丁粉 7克
清水 33克

（E）
Oreo饼干 47克 （弄碎）

做法：
1. 将(A)里面的Oreo饼干预先弄碎放入碗里，然后将溶化牛油加入搅拌均匀后把它放进慕思框压平即可，然后放进冰箱冷藏1小时至硬。

2. 将材料（B）放入搅拌碗，用中速搅拌至鬆发。

3. 再来，把解冻的植物性鲜奶油倒入起司糊里继续一中速搅拌至全部材料混合均匀。

4. 把起司糊放在一旁待用。将材料（D）隔水溶化后再加入起司糊里，轻轻搅拌均匀即可。

5.最后把材料（E）倒入起司糊及轻轻搅拌均匀即可把起司糊倒在收藏在冰箱里的oreo底层上，弄均匀后冷藏至少3小时候，移出模子即可享用。

Tips：可以在成型后的oreo起司蛋糕上涂上一层Topping Jelly及排上新鲜水果做装饰，蛋糕旁可以以oreo饼干做装饰或巧克力米等。。。。

我用了一些草莓做装饰

实在太好吃了，我很喜欢。

我的第一粒生日蛋糕

这是我为老公做的第一粒生日蛋糕虽然装饰的不是很美，味道也没有很好吃，但老公还是帮我把蛋糕吃完了还很感动的说谢谢我。当我完成我这一粒亲手做的生日蛋糕时我非常满意，还一边装饰一边做觉得很开心，非常有满足感。

蛋糕体-- 香醇黑巧克力蛋糕
食谱是在网上找的

材料

低粉90克，黑巧克力110克，黄油30克，鸡蛋3个，糖60克，牛奶60克

做法

准备工作:

1. 将黑巧克力掰碎或切碎, 和黄油一起放入容器中, 隔热水或微波融化.
2. 将蛋白和蛋清分开备用.
3. 将低粉过筛两次
模具:
六寸圆模

做法:
1. 蛋白用打蛋器打至粗泡后, 分三次加入60克糖, 打至干性发泡. 烤箱预热160度.
2. 蛋黄和牛奶搅打均匀后, 加入融化的巧克力黄油, 搅拌均匀后, 筛入低粉, 轻轻拌和均匀.
3. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中, 轻轻拌均匀, 然后一起倒入剩下的蛋白霜中, 轻轻翻拌均匀.
4. 装入模具中, 送入烤箱中下层, 160度烤45分钟.


最后我把蛋糕装饰成以下图片。。。。哈哈