日式棉花芝士蛋糕

有一天请了假在家休息没事干，就学做了个日式棉花芝士蛋糕刚好妈妈也上来新加坡玩所以妈妈也尝试了大半片（因为妈妈不吃芝士的），软软的很好吃。good good good .

食谱来自StepWong - ~ By Teoh Hoey See

材料:

㈠ 奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克

㈡ 低面40克，粟粉30克

㈢ 蛋黄4个

㈣ 蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100g

做法:
1. 把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

2. 加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。

3. 将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士
混合料搅拌均匀。

4. 倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤60分。
（我iona烤箱是用140度上下火烤45分钟）

## 蛋糕马上出炉从烤盘拿出待冷一下就脱模不需倒扣。