Vanilla Cream Brulee 香草烤布蕾

食谱来自BW ~Alvina

Vanilla Cream Brulee 香草烤布蕾
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420ml Whipping Cream 鲜奶油
4 Egg yolks 蛋黄
50g Caster Sugar
1 Tsp Vanilla Extract 浓缩香草精华
Some Sugar for topping 准备些给表面装饰

做法：
1) 先将预热烤箱调至180度，并在炉上烤盘加上热水（这是为之后的水浴creme brulee做准备，烤架放在烤箱中层。

2) 先把whipping cream 中火加热 ，待用

3) 在搅拌盆里将蛋黄，香草荚豆精华，白糖搅拌至白糖融化，蛋黄有些泛白。

4) 慢慢的把whipping cream 加进蛋里，此过程要不停搅拌避免变成蛋花。搅拌均匀过后就用过滤网把蛋液过滤1，2次。。这样出来的Cream Brulee 才会滑滑的~

5) 好了，均匀的倒进耐高温的Ramekin里。

6) 隔水烘烤30-40分钟，或直到旁边凝固中间还有点摇晃为止。（可看以上Video的检测方法）取出之后，待凉了包上保鲜纸收入冰箱最少6个小时或隔夜最佳。

7) 在表面均匀撒上白糖再靠近发热铁下烤几分钟~ 就完成了=）